小贴士：
1.小河虾翻炒的时间不宜过长，以免虾肉过干。
2.料酒的加入不仅提味，还有去腥的作用，使小河虾更加鲜嫩可口。
3.青葱的撒入可以增添一些清香，提升整体口感。
二、椒盐小河虾
食材：小河虾：500克；食用油：适量；椒盐：适量；生姜：适量，切末
步骤：
1.准备小河虾：将小河虾洗净，沥干水分备用。
2.烧热食用油：在锅中倒入适量食用油，加热至160摄氏度。
3.炸小河虾：将小河虾均匀放入锅中，炸至两面金黄。注意不要让河虾重叠，确保均匀受热。
4.撒上椒盐：捞出沥干油，撒上适量椒盐，均匀翻炒，使椒盐均匀附着在小河虾表面。
5.加入姜末：另起锅，加入适量的生姜末，爆炒至香气四溢。
6.翻炒均匀：将炸好的小河虾放入锅中，快速翻炒均匀，让椒盐和姜末均匀包裹在小河虾上。
7.出锅：将椒盐小河虾装入盘中，即可享用。
小贴士：
1.炸小河虾时，可以用筷子或漏网搅动，防止河虾粘连在一起。
2.椒盐可以根据个人口味添加，可以选择市售的椒盐混合料，也可以自己混合黑胡椒和盐。
3.生姜末的加入能够增添清香，使整道菜更加美味。
三、小河虾炒韭菜
食材：小河虾：500克；韭菜：适量；大蒜：适量，切末；姜：适量，切末；食用油：适量；盐：适量；生抽：2汤匙；料酒：1汤匙
步骤：
1.同上。
2.准备韭菜：韭菜洗净切段备用。
3.炒香蒜姜：锅中倒入适量食用油，加热至微沸，放入切好的大蒜和姜末，炒香。
4.炒小河虾：加入小河虾，翻炒均匀，使虾变色。
5.加入调味料：加入料酒提味，继续翻炒。随后加入生抽，使小河虾均匀裹上调味料。
6.加入韭菜：当小河虾炒至七八分熟时，加入切好的韭菜，继续翻炒均匀。
7.调味：加入适量盐，根据个人口味调整咸淡，继续翻炒至韭菜变熟即可。
8.出锅：将小河虾炒韭菜装入盘中，即可享用。
四、小河虾炒鸡蛋
食材：小河虾：300克；鸡蛋：3个；大葱：适量，切末；食用油：适量；盐：适量；生抽：1汤匙；料酒：1汤匙；胡椒粉：适量
步骤：
1.同上。
2.炒蛋液：打入鸡蛋，加入少量盐和生抽，搅拌均匀形成蛋液。
3.炒小河虾：在锅中倒入适量食用油，加热至微沸，放入小河虾翻炒至变色。
4.加入鸡蛋液：将鸡蛋液均匀地倒入小河虾中，快速搅拌均匀，使鸡蛋均匀包裹在小河虾上。
5.调味：加入料酒提味，继续翻炒。可以根据个人口味适量加入胡椒粉。
6.加入葱末：当鸡蛋基本熟化时，撒上切好的大葱末，继续翻炒均匀。
7.炒至熟透：翻炒至鸡蛋熟透，小河虾鲜嫩即可。
8.出锅：将小河虾炒鸡蛋装入盘中，即可享用。
五、青椒炒小河虾
食材：小河虾：300克；鸡蛋：3个；大葱：适量，切末；食用油：适量；盐：适量；生抽：1汤匙；料酒：1汤匙；胡椒粉：适量
步骤：
1.准备小河虾：将小河虾洗净，沥干水分备用。
2.炒蛋液：打入鸡蛋，加入少量盐和生抽，搅拌均匀形成蛋液。
3.炒小河虾：在锅中倒入适量食用油，加热至微沸，放入小河虾翻炒至变色。
4.加入鸡蛋液：将鸡蛋液均匀地倒入小河虾中，快速搅拌均匀，使鸡蛋均匀包裹在小河虾上。
5.调味：加入料酒提味，继续翻炒。可以根据个人口味适量加入胡椒粉。
6.加入葱末：当鸡蛋基本熟化时，撒上切好的大葱末，继续翻炒均匀。
7.炒至熟透：翻炒至鸡蛋熟透，小河虾鲜嫩即可。
8.出锅：将小河虾炒鸡蛋装入盘中，即可享用。
六、干炸小河虾
食材：小河虾：500克；青椒：2个；大葱：1根，切段；大蒜：适量，切末；姜：适量，切末；食用油：适量；盐：适量；生抽：2汤匙；料酒：1汤匙
步骤：
1.准备小河虾：将小河虾洗净，沥干水分备用。
2.准备青椒：青椒去籽，切成均匀的丝。
3.炒香葱姜蒜：在锅中倒入适量食用油，加热至微沸，放入切好的大葱、姜末和蒜末，炒香。
4.炒小河虾：加入小河虾，翻炒均匀，使虾变色。
5.加入调味料：加入料酒提味，继续翻炒。随后加入生抽，使小河虾均匀裹上调味料。
6.加入青椒：当小河虾炒至七八分熟时，加入切好的青椒丝，继续翻炒均匀。
7.调味：加入适量盐，根据个人口味调整咸淡，继续翻炒至青椒熟透即可。
8.出锅：将青椒炒小河虾装入盘中，撒上一些葱花，即可享用。
七、酥脆小河虾饼
食材：小河虾：500克；青葱：适量，切末；姜：适量，切末；大蒜：适量，切末；鸡蛋：2个；面粉：适量；食用油：适量；盐：适量；生抽：2汤匙；料酒：1汤匙；黑胡椒粉：适量
步骤：
1.准备小河虾：同上。
2.腌制小河虾：将小河虾放入大碗中，撒上适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制片刻，使调味料充分渗透。
3.准备面粉和鸡蛋液：准备一个碗放入适量面粉，另外打入两个鸡蛋，搅拌均匀形成蛋液。
4.小河虾裹粉：将腌制好的小河虾一个个裹上面粉，确保每只虾都均匀裹粉。
5.裹鸡蛋液：将裹粉的小河虾放入鸡蛋液中，确保每只虾都裹上一层鸡蛋液。
6.再次裹粉：将裹有鸡蛋液的小河虾放入面粉中再次裹粉，确保每只虾都裹上一层均匀的面粉。
7.炸制小河虾：在锅中倒入足够的食用油，加热至160摄氏度。将裹好粉的小河虾一个个放入锅中，炸至金黄色。
8.备葱姜蒜：准备青葱、姜末和蒜末备用。
9.炒香葱姜蒜：另起锅，加入适量食用油，爆炒葱姜蒜末至香气四溢。
10.加入小河虾：将炸好的小河虾放入锅中，翻炒均匀。
11.调味：加入生抽和料酒，继续翻炒均匀。
12.出锅：等到小河虾呈金黄酥脆状态，即可出锅。
13.装盘：将酥脆小河虾饼装盘，撒上切好的青葱末，即可享用。
八、小芹菜炒小河虾
食材：小河虾：500克；小芹菜：适量；大葱：适量，切段；姜：适量，切末；大蒜：适量，切末；食用油：适量；盐：适量；生抽：2汤匙；料酒：1汤匙
步骤：
1.准备小河虾：将小河虾洗净，沥干水分备用。
2.准备小芹菜：小芹菜洗净，切成适当的段。
3.炒香葱姜蒜：在锅中倒入适量食用油，加热至微沸，放入切好的大葱段、姜末和蒜末，炒香。
4.炒小河虾：加入小河虾，翻炒均匀，使虾变色。
5.加入调味料：加入料酒提味，继续翻炒。随后加入生抽，使小河虾均匀裹上调味料。
6.加入小芹菜：当小河虾炒至七八分熟时，加入切好的小芹菜，继续翻炒均匀。
7.调味：加入适量盐，根据个人口味调整咸淡，继续翻炒至小河虾和小芹菜熟透即可。
8.出锅：将小芹菜炒小河虾装入盘中，即可享用。
九、盐水小河虾
食材：小河虾：500克；盐：适量；生姜：适量，切片；大葱：适量，切段；料酒：适量
步骤：
1.准备小河虾：将小河虾洗净，沥干水分备用。
2.准备盐水：在锅中加入足够的水，放入适量的盐，加入姜片和大葱段。
3.加入料酒：在盐水中加入适量的料酒，提味。
4.煮小河虾：将盐水烧开后，将小河虾放入锅中，煮至小河虾变色，壳变红。
5.焯水：将煮好的小河虾捞出，放入冷水中，停止煮沸的过程，保持虾肉嫩滑。
6.沥水：沥去多余的水分，即可装盘。
十、凉拌小河虾
食材：小河虾：500克；青蒜：适量，切段；大葱：适量，切末；姜：适量，切末；大蒜：适量，切末；食用油：适量；盐：适量；生抽：2汤匙；香醋：1汤匙；糖：适量；辣椒粉：适量（可选）
步骤：
1.准备小河虾：将小河虾洗净，沥干水分备用。
2.炒香调料：在锅中加入适量食用油，加热至微沸，放入切好的大葱末、姜末和蒜末，炒香。
3.炒小河虾：加入小河虾，翻炒均匀，使虾变色。
4.调味：加入生抽、香醋，适量的盐和糖，继续翻炒均匀，使小河虾均匀裹上调味料。
5.出锅：等到小河虾呈金黄色，出锅放凉。
6.准备凉拌调料：将青蒜切段备用。
7.凉拌小河虾：将炒好的小河虾放入大碗中，撒上切好的青蒜段，拌匀。
8.可选步骤：如果喜欢辣味，可以撒上适量的辣椒粉。
9.入味：将凉拌小河虾放入冰箱冷藏一段时间，让味道更加入味。
10.出盘：凉拌小河虾装盘，即可食用。
这十道小河虾的美味做法，无论是香辣、奶香还是清蒸，都能为您的餐桌增色不少。希望您在享受美味的同时，也能尽情体验烹饪的乐趣，为您的家人和朋友带去愉悦的味觉盛宴。返回搜狐，查看更多